|
|
Soep Met Champignons En Repen Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g champignons / ? liter kokosmelk / zout / ca. 30 g vers citroengras / 5 limoen- of citroenblaadjes / sap van 2 limoenen of citroenen / 2-3 eetl. nam pla (thaise vissaus) / 2 kleine rode pepers / ? handje korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De champignons met een vochtig doekje schoonvegen en grote exemplaren doormidden snijden.
2. De kokosmelk met wat zout in een pan verwarmen.
3. Het citroengras in een vijzel fijnwrijven. De champignons, citroengras, limoenbladeren, limoensap en nam pla aan de kokosmelk toevoegen en de soep 4 minuten laten koken tot de champignons beetgaar zijn.
4. De pepers van zaad en zaadlijsten ontdoen, in dunne ringen snijden, door de soep roeren en de soep kort laten koken tot de peper zacht is. Vlak voor het serveren de soep garneren met korianderblaadjes.
|
|
|